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Pomodori confit alla mia maniera

All’inizio penso che sia stata la storia a stregarmi, ancora piccolo, nei libri. Poi,durante il primo viaggio, l'atmosfera, il paesaggio. Dopo, i sapori. E...

La Parmigina!

La parigina è una specialità dello street food napoletano. Una pizza ripiena di prosciutto, mozzarella e salsa di pomodoro. Gli ingredienti vengono adagiati su una pasta...

Polpo al limone e paprika

La prima cucina VERA che ho frequentato, a Florianopolis, Brasile,  fu quella del ristorante del mio grande amico Vitor Gomes ( @chefvitorgomes ) maestro...

O’ Turtanielle

‘O turtanielle Pe’ devezione A Napoli si usa questo termine per indicare le cose fatte per tradizione, per devozione nei confronti delle stesse. Ed io sono...

Peoci alla Costa Brava

Ingredienti per 4 persone 2 kg cozze Un barattolo di pelati da 300 gr Una grossa manciata pane grattugiato Due grosse  manciate parmigiano per tre volte Prosecco mezzo litro   Procedimento   Aprire le...
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A Must Try Recipe

I Giorni della Cura

Dedicato a Fulvia,amica preziosa, che prima di volare via ha ascoltato il mare I giorni della cura di Marina Baumgartner e Titti De Simone Marina, Milano, 1...

Due pezzetti di mondo

Capita così che finisca un amore. Quasi sempre te ne accorgi quando ne sta nascendo un altro. E guardi il telefono incastrato fra una pila di...

Lenzuola pulite

(Mi hanno chiesto quando avrei scritto un racconto meno triste. E io di “meno triste” nella vita conosco solo il sesso, quindi questo pezzo...

Tutti i miei furti

Ci sono un po’ di furti nella mia vita. Subìti e fatti. Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, non ha rubato...

Copione per un arrivederci

Ci si saluta così, con educazione. Ci si saluta e poi si va via, voltandosi di spalle. Perché quando ci si saluta il coraggio degli occhi,...