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Pomodori confit alla mia maniera

All’inizio penso che sia stata la storia a stregarmi, ancora piccolo, nei libri. Poi,durante il primo viaggio, l'atmosfera, il paesaggio. Dopo, i sapori. E...

La Parmigina!

La parigina è una specialità dello street food napoletano. Una pizza ripiena di prosciutto, mozzarella e salsa di pomodoro. Gli ingredienti vengono adagiati su una pasta...

Polpo al limone e paprika

La prima cucina VERA che ho frequentato, a Florianopolis, Brasile,  fu quella del ristorante del mio grande amico Vitor Gomes ( @chefvitorgomes ) maestro...

O’ Turtanielle

‘O turtanielle Pe’ devezione A Napoli si usa questo termine per indicare le cose fatte per tradizione, per devozione nei confronti delle stesse. Ed io sono...

Peoci alla Costa Brava

Ingredienti per 4 persone 2 kg cozze Un barattolo di pelati da 300 gr Una grossa manciata pane grattugiato Due grosse  manciate parmigiano per tre volte Prosecco mezzo litro   Procedimento   Aprire le...
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A Must Try Recipe

Il dolore, questo sconosciuto

Non esiste un essere vivente, un pesce, una foglia un fiore una nuvola uguale all’altro. E non esiste dolore uguale ad un altro. Tanti anni...

Calamaro very light

  Titti e la sua cucina porcella sono andate in vacanza e tornano a settembre e l’amico chef giramondo Edu sta facendo la stagione al...

Tavole belle: up with flowers! di Margherita Maccapani Missoni Amos

  Metti una calda giornata estiva e la voglia di organizzare un pranzo con gli amici. Margherita Maccapani Missoni Amos ci porta di nuovo nel...

Work and love. Mr Lustrini all’opera: di cameriere cinesi e altri disastri!

Mr Lustrini in versione ti aiuto io faccio tutto io è quanto meno esilarante. Provvisto di tanta buona volontà, sul resto ha qualche lacuna....Due...

Risotto al melone nel melone di Stefano Masciarelli

Questa ricetta me la ha data il mio amico Stefano Masciarelli, detto Mascia. Avevo anche una foto mentre lo facevamo tutti insieme, un'estate al...